解密桦褐孔菌的“营养密码”：藏在黑色珍宝里的天然活性成分

　　桦树茸的抗感染作用：

　　桦树茸的抗炎作用是通过使对核转录因子,кB的活性下降而抑制一氧化氮合成酶和环氧合酶-2的表达而实现的. Choi发现，桦树茸提取物通过促进肿瘤坏死因子一a,IFN-γ，和白细胞介素4等细胞因子的分泌来达到对葡聚糖硫酸钠诱发的炎症性肠病模型小鼠的治疗作用。

　　桦树茸在其他方面的应用：

　　桦树茸还具有抗病毒及抑菌等作用.Wasser等研究发现，桦树茸的水提取物中含有的水溶木质素衍生物具有抑制HIV- I蛋白酶活性的作用.另外，各国学者正在进一步对桦树茸进行研究和开发，应用到生活、医学，如食用油脂中添加桦树茸多酚可使油脂的氧化速度明显降低，提示可以将桦树茸多酚作为理想的天然抗氧化剂。

　　白桦茸的应用历史较悠久，对它各方而的研究也逐渐加深，但仍存在众多问题需要进行进一步研究和探索阐明.对于白桦茸的研究应更全而、更系统，以早日发挥它的医药、保健食品等方而的价值，为科学合理地应用白桦茸提供依据。