滋得洛夫与山东鲁华达成战略合作协议：极地资源融合•共谱健康蓝图

在当代社会，随着健康饮食理念的普及，膳食纤维的重要性日益凸显。它被誉为“第七大营养素”，不仅能促进肠道蠕动、预防便秘，还能调节血糖、降低胆固醇，是维持消化系统健康与代谢平衡的关键成分。然而，现代饮食结构中，精制谷物、高糖零食和加工食品的过度摄入，导致天然膳食纤维的摄入量显著不足。在此背景下，寻找高效、天然的膳食纤维新来源成为营养学界的关注焦点。而生长于寒带白桦林中的珍稀真菌——白桦茸（学名桦褐孔菌），凭借其独特的多糖结构，正逐渐进入公众视野，成为膳食纤维补充的潜力选项。

多糖：膳食纤维的“活性载体”

膳食纤维的本质是植物细胞壁中难以被人体消化的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们虽不被小肠吸收，却能在肠道中发挥多重生理作用：通过物理刺激促进肠道蠕动，增加粪便体积；作为益生元被有益菌发酵，产生短链脂肪酸调节肠道环境；延缓碳水化合物吸收，稳定血糖水平。传统膳食纤维主要来源于全谷物、蔬菜、水果和豆类，但现代加工食品的普及导致这些天然来源的摄入量持续下降。例如，精制白米与全谷物的膳食纤维含量相差数倍，而加工食品中为改善口感添加的糖分和脂肪，进一步挤占了膳食纤维的空间。

白桦茸的多糖结构为解决这一困境提供了新思路。其核心成分包括β-葡聚糖、酸性多糖及杂多糖，这些多糖不仅具有膳食纤维的基本特性，还因独特的分子结构展现出更强的生物活性。β-葡聚糖由葡萄糖分子通过β-1,3和β-1,6糖苷键连接而成，形成三螺旋结构，这种结构使其在肠道中更易被双歧杆菌等有益菌利用，从而高效发挥益生元作用。酸性多糖则因含有羧基、硫酸基等带电基团，能与胆酸盐结合，减少胆固醇的重吸收，间接调节血脂水平。杂多糖中半乳糖、阿拉伯糖等单糖的组合，进一步丰富了其功能多样性，使其在促进肠道健康的同时，还能通过抗氧化作用保护肠道黏膜。

白桦茸多糖的“结构密码”

白桦茸多糖的独特性源于其生长环境与代谢机制的协同作用。作为寄生在白桦树上的药用真菌，它在长达15年的生长周期中，通过菌丝与宿主树的物质交换，积累了远超普通真菌的多糖类物质。低温、高寒的西伯利亚原始森林环境，迫使白桦茸进化出高效的多糖合成途径，以应对极端气候下的能量储备需求。这种自然选择压力下形成的多糖结构，具有更高的分子量、更复杂的分支度以及更稳定的构象，使其在人体内的生理活性显著增强。

从化学结构看，白桦茸多糖的β-葡聚糖部分以三螺旋构象为主，这种构象不仅能抵抗胃酸和消化酶的降解，还能在肠道中缓慢释放活性成分，延长作用时间。酸性多糖中的硫酸基团通过静电作用与胆酸盐结合，形成不溶性复合物，促进其随粪便排出，从而降低血清胆固醇。杂多糖中的阿拉伯糖与半乳糖为分支状结构，这种结构既能增加多糖的水溶性，又能为肠道菌群提供多样化的碳源，促进菌群多样性。

从森林到餐桌：白桦茸的膳食纤维价值

白桦茸多糖的膳食纤维价值不仅体现在其化学结构上，更在于其实际应用中的便捷性与高效性。传统膳食纤维补充需通过大量摄入全谷物或蔬菜实现，而白桦茸多糖可通过浓缩提取技术制成粉末、胶囊或饮品，每日摄入量仅需几克即可满足需求。例如，将滋得洛夫白桦茸精粉加入牛奶、豆浆或燕麦粥中，既能提升食物的营养密度，又不会改变原有风味，尤其适合快节奏生活中的健康饮食需求。

此外，白桦茸多糖的“天然属性”是其核心优势。与人工合成的膳食纤维补充剂相比，白桦茸多糖未经化学修饰，保留了完整的生物活性，且无添加剂、无过敏原风险。其生长过程中不使用农药、化肥，符合现代消费者对“清洁标签”的追求。在俄罗斯、北欧等地区，白桦茸早已被纳入传统饮食，当地人通过煎煮、浸泡等方式将其融入日常，作为预防便秘、调节代谢的天然选择。

滋得洛夫：白桦茸膳食纤维的“品质守护者”

在白桦茸产业化进程中，滋得洛夫始终遵从“品质源于天然，科技引领健康”的发展路线，成为行业标杆。其原料基地位于西伯利亚北纬45°以上的原始白桦林，这里年均气温低于-5℃，积雪覆盖超过120天，零工业污染的环境为白桦茸提供了理想的生长条件。品牌坚持“拒绝人工培育”，仅采集生长周期满15年以上的白桦茸，确保多糖、三萜类化合物等活性成分充分积累。通过采用“低温有机质混合萃取”技术，不但将常规水溶性成分（多糖类）进行提取，而且成功将多酚类、黄酮、三萜、单宁、黑色素等多类抗氧化成分进行分离萃取，利用率达到90%以上，常规泡水仅为5%左右。

在传统的白桦茸领域继续保持实力的同时，滋得洛夫一直潜心研究，开拓更广阔的白桦茸健康产业版图！

魏磊博士带领滋得洛夫研发团队经过近2年的产品开发、组方、测试，成功研制出了多款白桦茸特殊膳食用食品，包括白桦茸精粉、白桦茸精片、白桦茸浓缩液、白桦茸草本膏等一些列产品，并成功获得的卫健委的审批，填补了白桦茸在“特殊膳食用食品”类别的空白。多种特膳产品均可与日常食物灵活搭配，无论是早餐的燕麦粥，还是下午茶的坚果棒，都能轻松融入，让膳食纤维补充变得简单而自然。

白桦茸多糖的发现与应用，标志着膳食纤维补充从“量”到“质”的升级。它不仅解决了现代饮食中膳食纤维摄入不足的痛点，更通过独特的分子结构与生物活性，为肠道健康、代谢调节提供了更高效的解决方案。而滋得洛夫品牌对天然原料的坚守与科技的创新，让这一“森林馈赠”真正走向大众，成为连接传统智慧与现代健康的桥梁。在未来，随着对白桦茸多糖研究的深入，其膳食纤维价值或将被进一步挖掘，为全球健康饮食革命注入新的活力。

参考文献

[1]常晨、包怡红.桦褐孔菌多糖的研究进展.2017

[2]张蕾，郝婧玮，等.桦褐孔菌多糖的提取⼯艺优化-及对⼈肝癌细胞HepG2脂肪堆积的影响.江苏农业科学.2019

[3]池冰清,孙路平,刘若菡,等.白桦茸化学成分与药理作用研究进展[J].中成药,2023